Bez mięsa - zdrowo?
Bez mięsa - zdrowo?
Vega, wegańska, wegetariańska
Kontynuuję w serii zdrowego odżywiania. Kolejny w rzędzie to wegetarianizm. Dużo o tym słyszymy, ale jaka jest rzeczywistość? Jedno jest pewne, na pewno nie chodzi tylko o niejedzenie mięsa. Jesteś ciekawa/y? Czytaj dalej!
Trochę historii
Taka forma żywienia pojawiła się po raz pierwszy w Indiach. Jednak nawet w starożytnej Grecji ludzie byli otwarci na tę dietę i stosowali ją. W obu krajach mięso nie było spożywane bardziej ze względów religijnych niż zdrowotnych. Wśród pierwszych przedstawicieli tej diety były takie osobistości, jak Leonardo da Vinci, George Bernard Shaw, Lew Tołstoj lub Mahatma Gandhi.
Pierwsza pisemną wzmiankę o wegetarianizmie można znaleźć w Biblii, kiedy Daniel i jego towarzysze nie chcieli zdradzić, że są Żydami i nie konsumowali mięsa.
Ta forma jedzenia była szeroko rozpowszechniona w wielu klasztorach, ale raczej kreowała ascetyczny styl życia.
Wiara
Dieta wegetariańska jest wymagana w wielu religiach. Definiuje, że jedzenie mięsa przynosi złą karmę. Ascetyzm może być również przyczyną religijnie świadomego wegetarianizmu. Istnieją religie, w których spożywanie mięsa nie jest ograniczone, ale określają rodzaj mięsa, jako „czystość” (np. religia żydowska, hinduizm).
Rodzaje i kierunki
Wegetarianizm ma kilka kierunków, ale różnica polega na tym, że jaka jest proporcja żywności pochodzenia zwierzęcego w stosunku do spożywanej żywności roślinnej.
Tradycyjny wegetarianizm:
- Semywetarianizm: gamę surowców pochodzenia zwierzęcego uzupełniają kurczaki i ryby.
- Lacto-owowegetarianizm: oprócz roślin dozwolone jest spożywanie jaj, mleka i produktów mlecznych.
- Owowegetarianizm : oprócz roślin dozwolone jest spożywanie jaj, ale mleko nie jest już dozwolone.
- Laktowegetarianizm: oprócz roślin dozwolone jest spożywanie jaj, mleka i produktów mlecznych, ale nic więcej pochodzenia zwierzęcego.
- Weganizm: jeśli wybierzesz ten rodzaj odżywiania, możesz spożywać tylko żywność pochodzenia roślinnego. Ta forma jedzenia jest dosłownie wegetariańska.
Wegetarianizm typ A:
- Frutarianie: jedzą tylko owoce (jest to dopuszczalne tylko w przypadku krótkiej diety, ale na dłuższy czas jest niebezpieczne!)
- Dieta makrobiotyczna: Podstawą diety są pełnowartościowe zboża, które można uzupełnić warzywami, roślinami strączkowymi. Różnorodność owoców i nasion oleistych jest w 10-stopniowej piramidzie żywieniowej. Celem wyznawców tego kierunku jest przejście od tradycyjnego żywienia na najwyższy poziom, polegającym na spożywaniu tylko nasion i leczniczych herbat ziołowych.
- Beztłuszczowa dieta: krótko pisząc, jest to dieta wolna od mięsa, tłuszczu i rafinowanego cukru, bez sztucznych dodatków do żywności i konserwantów.
- Dieta surowych posiłków: Dania ze świeżych warzyw. Podstawową filozofią zwolenników tej diety jest to, że wszystkie zwierzęta jedzą surową żywność, bez przetwarzania, pieczenia lub gotowania.
Weganie (użycie terminu weganizm jest bardziej zrozumiałe, ponieważ termin „wegetarianin” jest często używany jako termin zbiorowy dla różnych diet wegetariańskich bez określania konkretnego rodzaju wegetarianizmu) starają się żyć tak, aby powodować jak najmniej cierpienia dla żywych stworzeń w ich otoczeniu. Nie kupują od firm, które wykorzystują zwierzęta do testowania produktów. Nie noszą futra. Tak więc w swojej duchowości podążają ścieżką, którą wybrali w swoim stylu życia. (I tak, na szczęście, większość ludzi, którzy nie są zwolennikami wegańskiego świata nie tolerują testowanie na zwierzętach i noszenie futra).
Piramida wegetariańska
Prawidłowy wegański styl życia musi również rozwijać się powoli. Ważne jest przygotowanie ciała do podążania za zmianami.
Główną funkcją piramidy jest dostarczanie ciału odpowiedniej ilości wszystkich ważnych składników odżywczych, jeśli to możliwe.
- Na dole piramidy są wszystkie rodzaje zboża, które należy konsumować 6 porcji dziennie.
- Nad nimi znajdują się rośliny strączkowe, orzechy i żywność bogata w białko. Zaleca się przynajmniej 5 porcji dziennie.
- Warzywa są w samym centrum piramidy. Zalecane są 4 porcje dziennie.
- Nad warzywami w wąskim pasie są owoc, dla którego zalecane 2 porcje dziennie.
- Na szczycie piramidy, w najmniejszym polu znajdują się tłuszcze i oleje, 1 porcja dziennie.
Zalety diety wegetariańskiej
Zwolennicy tej diety rzadko chorują na choroby cywilizacyjne, a dietą mogą złagodzić objawy:
- cukrzyca
- problemy z układem krążenia
- zmiany nowotworowe
- zapalenie stawów
- ryzyko kamieni nerkowych i pęcherzyka żółciowego
Wady diety wegetariańskiej
- mogą wystąpić stany niedoboru: (np. niedokrwistość)
- niedobór witaminy B12
- niewystarczające wchłanianie żelaza
- rośliny mają niższą zawartość aminokwasów
- niższa porcja Ca (wapnia)
- niewystarczająca ilość kwasów tłuszczowych omega3 / omega6
- szkodliwe substancje: rośliny mogą zawierać więcej azotanów, ewen. wyższa zawartość ołowiu
- szkodliwe substancje pochodzenia naturalnego: solanina (w zielonych lub kiełkujących ziemniakach), strumigenys (kieł, brukselka)
Istnieją składniki, których wegetarianie nie spożywają: są to składniki definiowane jako „E”, ponieważ mogą być pochodzenia zwierzęcego, np. kwas palmitynowy, pepsyna, glicerol, żelatyna, np. 120,140,141,153 itp.
Ale istnieją również produkty takiego pochodzenia, jak na przykład cukier rafinowany: usunięciem melasy stosuje się węgiel kostny.
Dyskusja
Wegetarianie twierdzą, że człowiek nie może być drapieżnikiem, ponieważ człowiek nie jest tak zbudowany, żołądek, jelita i zęby nie ma jak drapieżniki. Człowiek nie ma nawet pazurów, więc może być tylko roślinożercą.
Według ugrupowań opozycyjnych człowiek jest wszystokożercą, na co wskazuje długość jelit w ludzkim ciele. Ludzki żołądek nie jest przystosowany do konsumpcji tylko roślin. Potwierdza to fakt, że żołądek innych roślinożerców działa inaczej niż ludzki. Na przykład krowy, są przeżuwaczami.
Komentarze
Aby dodać komentarz, musisz być zalogowany!